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San Silvestro 2019
(€ 75.00)
Prosciutto crudo di Parma, Salame casereccio, Coppa piacentina
Cotechino con Lenticchie
Salmone marinato all’ Aneto e Pepe rosa
Flan di Broccolo romano con gherigli di Noci
Carpaccio di Petto d’ Oca affumicato con riduzione all’ Arancia e scaglie di Mandorla croccante
Risotto allo Champagne e zeste di Limone
Lasagnetta gratinata con Porcini e Bettelmatt
Filetto di San Pietro al forno con Carciofi soutè
Sorbetto
Aletta di vitello cotta a bassa temperatura con crema di Patate prunelle e julienne di Zucchine croccanti
Mugnaga calda al Grand Marnier con Gelato alla
Vaniglia Bourbon
Salame al Cioccolato bianco con Frutta secca e Crema inglese
Acqua, vino e caffè

