San Silvestro 2019

(€ 75.00)

Prosciutto crudo di Parma, Salame casereccio, Coppa piacentina

Cotechino con Lenticchie

Salmone marinato all’ Aneto e Pepe rosa

Flan di Broccolo romano con gherigli di Noci

Carpaccio di Petto d’ Oca affumicato con riduzione all’ Arancia e scaglie di Mandorla croccante

 

Risotto allo Champagne e zeste di Limone

Lasagnetta gratinata con Porcini e Bettelmatt

 

Filetto di San Pietro al forno con Carciofi soutè

Sorbetto

Aletta di vitello cotta a bassa temperatura con crema di Patate prunelle e julienne di Zucchine croccanti

 

Mugnaga calda al Grand Marnier con Gelato alla

Vaniglia Bourbon

 

Salame al Cioccolato bianco con Frutta secca e Crema inglese

 

Acqua, vino e caffè